Anise biasa dalam perubatan rakyat dan memasak

Anisid anise atau anise adalah tumbuhan tahunan keluarga payung. Sulit untuk memanggil rempah tanah air, sebaliknya, ia adalah Timur Tengah atau Mediterranean. Di Mesir, Asia Minor, Mexico dan Eropah Selatan, anis ditanam untuk benih, di wilayah Voronezh, Kursk dan Belgorod yang tumbuh sebagai tumbuhan yang ditanam. Orang miskin mempunyai tangkai tegak nipis kira-kira 60 cm, daun bawahnya keseluruhannya, bahagian atasnya keseluruhan atau tripartit, sama rata di sekeliling batang, bunga-bunga yang dikumpulkan dalam payung yang kompleks dan buah-buahan dua benih kelabu-hijau atau bayangan coklat.

Komposisi

Anise biasa (buah kering tumbuhan) mengandungi asid organik, gula, minyak lemak (16-28%), minyak pati (1.2-3.5%, dan kadang-kadang 6%) dan bahan protein (kira-kira 19%). Minyak pati diekstraksi oleh penyulingan wap, cecair kaya dengan atenol, metil halvicol, aldehida anisik, alkohol, keton, asid, dipentena dan bahan lain.

Ciri-ciri berguna

Komposisi kimia yang kaya dengan kilang ini menentukan jisim sifat yang berguna untuk kesihatan manusia, yang terdiri daripada fungsi berikut:

• penyingkiran keradangan penyetempatan yang berlainan;
• penyingkiran kekejangan dalam asma bronkial;
• perkumuhan sputum untuk bronkitis, tracheitis, batuk, laringitis, radang paru-paru, selesema;
• Buah anise merangsang fungsi penyembunyian usus, yang diperlukan untuk penyakit saluran gastrousus (saluran gastrousus);
• rangsangan pankreas;
• penyingkiran kegembiraan sistem kardiovaskular;
• meningkatkan penghadaman, merangsang selera makan;
• penyingkiran kemurungan, tekanan, tidur normal;
• menyingkirkan sakit kepala, migrain, insomnia;
• biji anise melegakan kembung, kembung, sembelit (kesan julap), kolik kanak-kanak;
• rawatan penyakit buah pinggang, hati, saluran kencing;
• penyembuhan luka, luka bakar, keseleo;
• peningkatan potensi pada lelaki;
• penghapusan hakisan, normalisasi kitaran haid pada wanita;
• tindakan diuretik.

Anis semasa kehamilan

Semasa kehamilan, benih, decoctions, tinctures dan apa-apa hidangan anise tidak boleh dimakan, kerana kesihatan ibu dan janin yang akan datang akan berada dalam bahaya. Sebelum ini, kilang itu adalah komponen abortatif. Di samping itu, anise boleh menyebabkan alahan dan pendarahan rahim. Semasa penyusuan, sudah selepas bersalin, teh anisid, berwarna, sebaliknya, menyumbang kepada pengeluaran susu ibu, yang diperlukan untuk krisis laktasi.

Permohonan

Dikenali penggunaan anise biasa dalam memasak, ia adalah sebahagian daripada banyak hidangan dalam pembuatan kosmetik, ubat-ubatan (salep, infus, decoctions). Industri kosmetologi menggunakan minyak anise, yang mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kelembapan di dalam sel-sel kulit untuk pembuatan krim, topeng terhadap kedutan, kendur, penuaan dini. Masak menggunakan anise untuk membuat pastri (muffin, kuih, muffin), dan dengan itu memberikan rasa yang sangat baik. Anise dalam hidangan buah dan sayuran, puding, casseroles meningkatkan rasa mereka.

Di samping itu, buah segar tumbuhan ditambah kepada sup, graviti, daging, ikan, dan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin. Perlu diingat bahawa daun anise biasa juga berguna dan digunakan secara aktif dalam penyediaan salad, sup, memberikan hidangan tambahan aromatik dan rasa rasa. Untuk masa yang lama, minuman beralkohol diperbuat daripada buah-buahan, biji anise, anisette sangat popular. Hari ini, bahagian tumbuhan masih ditambah kepada minuman keras wain.

Resipi ubat tradisional

Biji-bijian dan buah-buahan anise biasa digunakan secara meluas dalam pembuatan produk perubatan ubat tradisional, kerana tumbuhan itu mempunyai banyak sifat yang berguna. Decoctions, teas, tinctures dibuat atas dasarnya boleh menyembuhkan banyak penyakit, membantu untuk menangani beberapa masalah kesihatan. Pengambilan minuman sebegini secara tetap akan membantu bukan sahaja berasa baik, tetapi juga kelihatan hebat.

Berwarna

Alat ini disediakan dengan sangat ringkas, anda perlu menyambungkan semua komponen yang diperlukan dan biarkan selama 2 minggu. Berwarna sempurna menguatkan sistem imun, mempunyai kesan positif pada semua organ. Minuman perisa wangi boleh diperkaya dengan thyme atau adas, tetapi dengan sendirinya ia sangat lazat. Dos berwarna - 1 sudu teh. 0.5 jam sebelum makan tiga kali sehari. Jika anda perlu mengeluarkan sakit gigi, maka 2 sudu besar. l Cara-cara itu diencerkan dalam setengah gelas air dan rongga mulut dibersihkan dengan larutan ini. Oleh itu, untuk penyediaan gaharu anise anda perlu:

• anise, jintan, gula - 1 sudu kecil;
• Badian - 2 bintang;
• Vodka (moonshine) - 500 ml.

Ibu-ibu yang menyusukan anak muda yang ingin memperbaiki penyusuan susu ibu, tetapi takut meminum alkohol, boleh mencurahkan 1 sudu teh. tumbuhan kering segelas air mendidih. Selepas 15 minit, minuman itu mesti ditapis dan diminum dalam cawan kecil 4-5 kali pada siang hari. Berwarna 1 sudu besar. l Anise dan 100 ml air mendidih apabila ditelan membantu mencegah katarak, dan sebagai cara untuk losyen - meningkatkan penglihatan.

Anise teh

Minuman ini sangat berguna dalam pelbagai penyakit perut, usus, saluran pernapasan, pankreas, cystitis, pyelonephritis, dll. Teh bukan sahaja sihat, tetapi juga enak, wangi dan menyegarkan. Untuk membiakkannya, ambil 1 sudu teh. benih aniseed dihancurkan, dimasukkan ke dalam teko, tuangkan 200 ml air panas dan bungkus. Selepas 10 minit, minuman mesti disalirkan, anda boleh menambah kulit jeruk, irisan lemon, madu.

Anda perlu minum cecair 2-3 cawan sehari, hamil - setengah jam sebelum makan, kanak-kanak - tidak lebih daripada 2 kali 100 ml. Jika anda mengambil ½ tsp. benih anise, kayu manis kayu, kulit jeruk, 2 jalur halia halia dan tuangkan semua 500 ml air masak panas, anda akan mendapat teh yang diberi vitamin, memberikan kekuatan, tenaga tambahan, memberikan daya tahan penuh sepanjang hari.

Merebus

Ubat-ubatan terkuat adalah penyebab anise, membantu dengan pelbagai penyakit. Tuang 200 ml air mendidih 1 sudu besar. l buah-buahan tumbuhan dan rebus selama 15 minit dengan api yang rendah. Kemudian biarkan ia brew selama 20-30 minit, ketegangan, tambah 1 sudu besar. l madu semulajadi dan minuman ¼ cawan 3-4 kali sehari. Minuman ini akan membantu anda dengan cepat menghilangkan batuk yang kuat. Sekiranya anda mengalami sesak nafas, bengkak, sakit semasa haid atau kurang selera makan, minum 1/4 cawan 4 kali sehari berwarna ini: 1 sudu teh. Anise tuangkan 500 ml air panas rebus dan biarkan selama satu jam.

Jika anda menegaskan 1 sudu besar. l biji anise dalam 500 ml air mendidih selama satu jam, dan minum ¼ cawan tiga kali sebelum makan, maka rebusan ini akan melegakan meteorisme. Alat 2 sudu teh, Brewed 200 ml air panas selama sejam, membantu menghilangkan nafas berbau dan penyakit lain dari rongga mulut. Cecair tersebut perlu digunakan untuk membilas beberapa kali sehari.

Cara memohon batuk anise

Anise biasa telah menerima banyak ulasan positif sebagai expectorant yang baik untuk jangkitan dan jangkitan virus pernafasan akut (ARVI). Selepas mengambil ubat-ubatan yang anda perlukan untuk menyembunyikan dan pergi tidur, kerana tumbuhan itu mempunyai harta benda diaphoretic. Untuk menghapuskan masalah ini, cara berikut sedang disediakan:

1. 4 titis minyak anise dicairkan dalam 1 sudu besar. l air, minum sebelum makan 3-4 kali sehari.
2. Rebus 1 sudu besar. l hancurkan biji anise dengan segelas air, minum dalam 4 bahagian yang sama 15 minit sebelum makan.
3. 2 sudu kecil. Campuran anise dengan 1 sudu besar. l akar licorice, jumlah tunas pain dan daun sage yang sama. Brew 1 sudu besar. l Campuran dengan segelas air panas dalam termos kira-kira 4-5 jam, minum 1 sudu besar. l 4-5 kali sehari.

Anis apabila kehilangan suara

Aneka rebusan untuk laringitis (penyakit saluran pernafasan, disertai dengan kehilangan, serak) mempunyai rasa manis yang kuat. Untuk menyediakan ubat, lakukan perkara berikut:

1. Hancurkan ½ cawan biji anise dalam mortar (gulung dengan penggiling kopi).
2. Tuangkan segelas air segar dan rebus selama 15 minit di bawah tudung.
3. Benarkan 15 minit untuk menyemai, ketegangan, tambah cecair ke dalam kuantiti awal sup.
4. Masukkan ¼ cawan madu dan 1 sudu teh. cognac.
5. Ambil 1 sudu besar. l setiap setengah jam sehingga suara dipulihkan.

Peraturan pengumpulan dan penyimpanan

Dalam anis, semua bahagiannya berguna: akar, batang, biji, jadi tumbuhan itu dituai sepenuhnya. Semasa berbunga, rumput adalah yang paling berguna, oleh itu ia pecah serentak dengan buah-buahan yang tidak matang, dan kemudian dikeringkan, menetap di dalam satah mendatar. Biji-bijian yang dikumpulkan dikumpulkan dalam cuaca kering, pada waktu pagi atau pada waktu petang, apabila terdapat embun yang jatuh pada payung.

Mereka terikat di tandan, digantung, kering, dan kemudian ditusuk dan diselak dari sampah. Seterusnya adalah pengeringan tambahan di tempat pengering atau teduh. Benih disimpan dalam bekas yang tertutup dengan baik, tanpa akses udara dan kelembapan. Akar akar dikumpulkan pada musim gugur, batang kering segera dikeluarkan. Bahan mentah disimpan dalam kain linen, kanvas atau beg kertas di dalam bilik kering sejuk yang gelap. Sekiranya anda memutuskan untuk memulakan tanaman di kawasan anda, rendam benih di dalam air sebelum menanamnya di dalam tanah.

Contraindications

Bedourer tidak mempunyai contraindications tertentu, tetapi beberapa mata masih ada. Anda tidak boleh mengambil biji-bijian, buah-buahan anise dan cara berdasarkannya, jika:

Sifat perubatan dan kontraindikasi anis. Gunakan dalam masakan dan kosmetik

Subjek artikel itu adalah anise. Kami menganggap ciri-ciri berguna dan terapeutiknya, kehadiran kontra, apa faedah dan bahaya yang dibawa ke tubuh. Anda akan belajar tentang penggunaan tumbuhan dalam kosmetologi dan memasak, bagaimana untuk menyediakan rempah ratus.

Apa anise itu

Anise atau Aniseed Bedrock adalah ramuan tahunan yang tumbuh baik di alam liar dan ditanam oleh manusia untuk pengeluaran benih. Minyak dan benih penting digunakan untuk tujuan kosmetik dan perubatan, dan buah masak dalam bentuk rempah aromatik dalam masakan.

Minyak anise dibuat menggunakan penyulingan air. Pada siang hari, biji-bijian menegaskan di dalam air, dan kemudian menguap cecair.

Ciri botani tumbuhan:

• taproot nipis;
• sebilangan kecil daun adalah sama rata di seluruh batang - dalam bunga, di tengah dan di akar;
• bunga kecil dikumpulkan dalam payung dengan diameter sehingga 6 cm;
• dalam proses masak, benih menukar warna dari hijau menjadi coklat;
• Anise mekar pada bulan Jun-Julai;
• biji masak pada bulan Ogos.

Apa yang kelihatannya

Batang tangkai ketinggian mencapai 60 cm. Bulat, tegak, bercabang di atas. Daun-daun yang lebih rendah adalah panjang berkerut, bertekuk bergigi. Sederhana - baji berbentuk dengan risalah sisi dua bilah. Atas - pepejal atau dibahagikan kepada 3 segmen.

Di bahagian atas tumbuhan, beberapa cabang terbentuk, di mana bunga muncul pada bulan Jun. Mereka dipasang di payung kompleks dengan sinar 6-14.

Di dalam setiap bunga, buah biji dua biji dibentuk dengan diameter 1-2 mm dan panjang sehingga 4 mm. Dalam buah masak, terdapat 2 biji.

Di mana tumbuh

Tanah air anise dianggap sebagai Mediterranean atau Timur Tengah. Di selatan Eropah, Mexico dan Mesir, tumbuhan ini ditanam untuk memperoleh biji benih.

Di Rusia, anise biasa tumbuh sebagai kilang ditanam di Wilayah Krasnodar, Belgorod, Voronezh dan Kursk. Tumbuhan ini tahan fros, tumbuh dengan baik di tanah yang subur.

Apa rasa dan bau

Buah-buahan dan biji anise biasa mempunyai aroma wangi, pedas, rasa manis. Rasa perasa agak serupa dengan adas, dengan hanya satu perbezaan - rasa "licorice".

Komposisi kimia anise

Sebagai sebahagian anise terdapat sejumlah besar nutrien untuk tubuh manusia:

• protein - sehingga 18%;
• asid lemak;
• Vitamin B;
• vitamin C;
• magnesium;
• selenium;
• zink;
• tembaga;
• lemak sayuran - sehingga 23%;
• minyak pati - sehingga 6%.

Minyak pati mengandungi anethole 90%, yang memberikan aroma ciri rempah.

Sifat anise berguna

Malah pada zaman purba, anise digunakan sebagai diuretik dan analgesik. Sekarang dalam bidang perubatan mereka menggunakan minyak tumbuhan dan biji-bijian untuk pembuatan ubat-ubatan.

Ciri-ciri anise berguna termasuk:

• anti-radang;
• antiseptik;
• antipiretik;
• antispasmodic;
• sedatif;
• diuretik;
• julap.

Ciri-ciri ubat anise

Oleh kerana komposisi kimia yang kaya, anise mempunyai kesan terapeutik berikut pada badan:

• menormalkan saluran gastrousus;
• meningkatkan selera makan;
• melegakan migrain dan sakit kepala;
• menghapuskan kemurungan;
• mengaktifkan fungsi kencing;
• meningkatkan fungsi buah pinggang;
• menormalkan kitaran haid;
• menghapuskan kesakitan semasa haid;
• meningkatkan potensi lelaki;
• menghapuskan frigidity.

Petunjuk penggunaan minyak anise dan anise:

• kegelisahan dan kemurungan;
• tekanan kerap dan ketegangan saraf;
• arthritis dan rematik;
• sakit otot;
• takikardia;
• migrain;
• pening;
• penyakit katarak;
• sakit haid;
• menopaus;
• cystitis dan edema;
• masalah perut.

Pakar mengesyorkan untuk tujuan terapeutik secara berkala minum teh dengan anise. Ia meningkatkan laktasi dan pengeluaran susu ibu dalam wanita menyusui, menenangkan denyutan jantung yang cepat dan serangan asma, menghilangkan nafas berbau, juga mempunyai kesan positif pada kerongkong dengan suara serak.

Penggunaan anis dalam masakan

Anise digunakan secara aktif dalam masakan. Buah aniseed ditambah kepada barangan yang dibakar dan kuih, buah-buahan dan sayur-sayuran yang manis. Buah tanpa biji kering digunakan untuk mengekalkan makanan.

Rempah boleh ditambah kepada hidangan daging dan ikan, tetapi ini perlu dilakukan dengan berhati-hati. Walaupun aroma yang menyenangkan, dalam bentuk pekat, rasa anise menjadi unik dan tidak semua orang akan menyukainya.

Daun anise segar sangat bagus untuk kursus pertama, kedua dan salad. Apabila dipanaskan, sayur-sayuran kehilangan rasa mereka, jadi ia hanya boleh digunakan untuk menghias hidangan sejuk.

Rempah-rempah yang anise berlaku dengan:

Minuman kuliner yang paling terkenal dengan anise ialah teh. Ia membantu untuk menubuhkan kerja usus, mengurangkan risiko senak, menghilangkan kembung. Ia juga berguna untuk wanita yang mempunyai masalah hamil. Berikut adalah resipi untuk penyediaan minuman penyembuhan ini.

Teh dengan anise

Bahan-bahan:

Memasak:

1. Isi benih dengan air mendidih, biarkan selama 10 minit.
2. Strain infusi dan tambah kepada teh biasa.

Sekiranya anda lebih suka minuman beralkohol buatan sendiri, kami cadangkan anda mencuba moonshine aniseed. Dan inilah resipinya.

Moonshine on anise

Bahan-bahan:

• moonshine - 10 l;
• air - 5 l;
• Biji anise - 0.2 kg.

Memasak:

1. Tuangkan biji anise dalam moonshine, campurkan. Jika anda mahu minuman itu mempunyai aroma yang terang, maka jelaskan biji tanaman.
2. Letakkan bekas dengan moonsin di dalam bilik yang gelap dan sejuk selama 4 minggu.
3. Strain komposisi yang disediakan, tambah air dan suling semula.

Kerana fakta bahawa minuman itu akan cukup kuat, ia akan dicairkan dengan sedikit air.

Tetamu yang mengejutkan untuk bercuti, anda boleh menanam berwarna. Berikut adalah resepnya.

Anise berwarna

Bahan-bahan:

• anise - 1 sudu kecil;
• jintan - 1 sudu kecil;
• Badian - 2 bintang;
• vodka - 0.5 l;
• gula pasir - 1 sudu teh

Memasak:

1. Tuangkan semua rempah dalam balang, tutup dengan vodka, tutup dengan tudung, dan letakkan bekas selama 14 hari di dalam bilik gelap.
2. Selepas tarikh tamat tempoh, menapis komposisi melalui beberapa lapisan kain kasa.
3. Manis berwarna jika dikehendaki. Untuk ini, 1 sdt. gula larut dalam sedikit air suam dan tuangkan dalam tincture.
4. Biarkan minuman itu berdiri selama beberapa hari, kemudian letakkan di dalam peti sejuk.

Berwarna disyorkan untuk minum sejuk.

Dalam kosmetologi

Dalam minyak wangi dan kosmetik, minyak anise biasanya digunakan untuk membuat pasta gigi dan serbuk dengan rasa dan aroma yang menyegarkan yang kuat. Minyak anise lemak digunakan dalam membuat sabun. Minyak anise terdapat dalam banyak krim.

Anise boleh ditambah kepada komposisi masker muka buatan sendiri. Bahan yang terdapat dalam minyak anise, berehatkan otot muka dan kedutan licin.

Untuk mengelakkan perkembangan kesan sampingan, tambah tidak lebih daripada 2-3 titis minyak anise penting kepada kosmetik.

Apakah anise yang berguna untuk kulit:

• minyak pati anise menormalkan keseimbangan air-lemak dermis, memberikan keanjalan;
• menambah 5-6 titis minyak untuk mandi membantu untuk berehat, memberikan kulit rupa yang sihat dan baik;
• menghapuskan kerengsaan selepas gigitan serangga, epilasi dan penyusutan.

Berikut adalah resepi untuk ubat rumah berasaskan anise buatan sendiri.

Losyen untuk kulit kering

Bahan-bahan:

• buah anise - 1 sudu kecil;
• air mendidih - 100 ml.

Penyediaan: Tuangkan air mendidih pada buah anisid yang dihancurkan, tutup dengan tudung. Tunggu komposisi untuk menyejukkan, kemudian ketegangan.

Gunakan: Lapkan muka bersih dengan losyen dua kali sehari.

Keputusan: Melembapkan kulit kering dan berkedut.

Resipi untuk pembersihan dan pelembab

Bahan-bahan:

• susu - 5 ml;
• jus lemon - 10 ml;
• minyak anise - 5 titik;
• air mineral - 1 cawan.

Penyediaan: Campurkan semua bahan. Tuang campuran yang disediakan ke dalam acuan ais, kemudian letakkan di dalam peti sejuk.

Gunakan: Lap muka bersih dengan kiub ais seminit.

Hasilnya: Dengan penggunaan produk secara teratur, nada kulit bertambah baik, peningkatan penampilan, pemakanan dan penghidratan dermis berlaku.

Aneka kemudaratan

Walaupun semua ciri-ciri berguna dan penyembuhan, anise boleh membahayakan tubuh manusia. Rempah merangsang peningkatan rembesan asid hidroklorik dalam perut. Atas sebab ini, untuk keradangan saluran gastrousus dan ulser peptik, lebih baik untuk menahan diri dari memakan rempah.

Gambar tumbuhan anise

Peraturan Penuaian Anise

Sekiranya anda ingin mempunyai anis yang sentiasa di tangan, dan sifat-sifatnya yang tidak berguna tidak hilang, anda harus belajar bagaimana untuk menuai rempah penyembuhan dengan betul. Jadikannya cukup mudah.

Kumpulkan anise pada akhir bulan Julai, kerana pada masa ini kebanyakan buahnya masak. Apabila memilih, beri perhatian kepada bau dan warna benih. Biji-bijian yang baik mempunyai aroma yang kuat dan warna coklat terang. Keringkan benih yang terkumpul di udara segar. Jika ini tidak mungkin, letakkannya di kawasan pengudaraan yang baik. Tiram rumput kering untuk memisahkan buah daripada kekotoran.

Anis semasa kehamilan

Mengonsumsi anis semasa bersalin adalah dilarang sama sekali. Dan kebimbangan ini bukan hanya benih tumbuhan, tetapi juga produk yang mereka tambah. Atas sebab ini, adalah penting bukan sahaja untuk mengetahui bagaimana anise kelihatan dalam foto itu, tetapi juga meneka rasa khasnya dalam hidangan dan kuih-muih.

Contraindications

Dalam kes-kes tertentu, penggunaan buah dan biji anise boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Anda harus menahan penggunaannya apabila:

• kehamilan;
• penyakit kronik saluran gastrousus;
• alahan kepada komponen tumbuhan.

Untuk tujuan kosmetik, dilarang menggunakan anise dengan kerosakan mendalam kepada dermis, jerawat. Ingat, anis adalah agen penyebab penyakit kulit, seperti dermatitis.

Sebagai ubat, anda tidak boleh menggunakan anise untuk jangka masa yang panjang, dan anda mesti mengikuti dos yang disyorkan dengan tegas. Apabila anda mula mengambil ubat berasaskan anise, anda perlu bermula dengan dos yang rendah untuk menjejaki tindak balas badan terhadap ubat itu. Sekiranya tiada alergi dan kemerosotan kesejahteraan, ia dibenarkan mengambil ejen terapi dalam dos penuh.

Ulasan

Saya suka memasak. Di dapur saya, anda sentiasa dapat mencari banyak rempah. Saya baru-baru ini menemui anise, biasanya menambahnya kepada baking, kerana ia memberikan aroma ilahi dan rasa yang unik.

Svetlana, 35 tahun

Baru-baru ini melahirkan anak perempuan kedua. Hampir sejurus selepas kelahiran, saya menghadapi masalah dengan penyusuan. Apa yang saya tidak cuba untuk memperbaikinya. Akibatnya, hanya teh dengan anise yang membantu. Saya menyedari bahawa selepas saya mabuk, dada saya segera mencurahkan susu. Anak perempuan saya gembira dan tidak lapar!

Pada musim luruh dan musim sejuk, saya sering sakit. Untuk mengelakkan selesema, saya sering minum teh anisid. Selepasnya, saya jarang berasa lebih baik, hampir terlupa tentang selesema biasa, dan masalah dengan tidur sepenuhnya hilang.

Anise biasa: penggunaan dan sifat penyembuhan tumbuhan

Teh anise adalah cara yang berkesan dan tidak berbahaya untuk meningkatkan jumlah susu dalam ibu penjagaan dalam keadaan tekanan kehidupan moden. Anise mempunyai kualiti hebat yang lain. Dalam artikel ini, pembaca akan mencari maklumat tentang kemunculan tumbuhan, sifat-sifatnya yang bermanfaat dan kontraindikasi, mengenai perbezaan antara anise dan badian, serta cara-cara untuk menyediakan titisan yang sembuh dari batuk yang melemahkan.

Bagaimana anise biasa

Anise biasa, dia juga anisic bednerets, - wakil tipikal keluarga Celery (Umbrella). Ia adalah rumput tahunan sehingga 60 cm tinggi, dengan pubescence anggun. Batang tumbuhan berbintik dengan alur, di bahagian atas ketiga tidak banyak bercabang. Daun mempunyai bentuk yang berbeza bergantung pada tier: rendah seperti pasli, dill seperti atas.

Anise biasa adalah bunga warna biasa: kelopak putih hampir tidak mencapai 1.5 mm panjang. Untuk menarik pendebunga, bunga dikumpulkan dalam payung kompleks dengan diameter sehingga 6 cm.

Buah tumbuhan ini adalah visloplodar dengan dua biji sehingga 5 mm panjang. Untuk bau dan rasa yang aneh, tumbuhan ini dipanggil jintan manis.

Apakah perbezaan antara anise dan anise bintang?

Buah tanaman lain, badian, mempunyai rasa pedas yang sama, yang dijelaskan oleh keanehan dari komposisi kimia kedua-dua spesies. Pemula pemula mengelirukan mereka, mempercayai bahawa ia adalah satu dan rempah yang sama. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara anise dan badyana, kerana mereka tergolong dalam keluarga yang tidak berkaitan. Untuk tanda hambatan:

• Asia Timur sebagai rantau pertumbuhan, yang mana beliau menerima nama anise Siberia;
• buah dalam bentuk "bintang", yang mana tumbuhan itu dipanggil anise bintang;
• pembangunan berkayu atau pokok renek.

Badian mempunyai rasa yang lebih halus, ia berjalan lancar dengan daging dan sayur-sayuran. Untuk ikan dan roti, lebih baik menggantikan anise bintang.

Komposisi kimia tumbuhan

Bahan aromatik utama anise dan anise bintang adalah anethole minyak penting. Ini adalah sebatian yang sangat wangi yang digunakan secara meluas dalam masakan dan kosmetologi. Anetol mengandungi sehingga 90% daripada semua minyak pati tumbuhan, baki 10% adalah metil chavicol, keton aneka dan bahan organik kompleks yang lain. Jumlah kepekatan minyak pati dalam buah anise mencapai 4%, untuk jenis terbaik (Alekseevsky-38) - 6%. Juga buah anise dan anise kaya dengan:

• minyak berlemak (sehingga 28%);
• protein (sehingga 19%);
• asid organik;
• gula.

Hadir di safrole buah melembutkan bau tajam anethole. Sebahagian kecil padat minyak penting digunakan dalam masakan industri sebagai pengganti mentega koko.

Di mana anise tumbuh

Dalam bentuk anise liar biasa di Rusia tidak dijumpai. Mesir dan Ethiopia dianggap tempat kelahiran budaya, dari mana herba wangi seperti rempah-rempah telah tersebar luas di seluruh Mediterranean, dan kemudian di seluruh dunia. Kilang ini ditanam di ladang yang mengkhususkan diri dalam tanaman minyak pati.

Anise yang biasa dicintai panas, lebih suka tanah yang disenyawakan dan kering di lereng selatan dan barat. Keadaan optimum untuk pertumbuhan tumbuhan telah berkembang di wilayah Voronezh dan Belgorod, di mana anise ditanam untuk rempah-rempah dan ubat-ubatan.

Permohonan Anise

Sebagai ubat, anise digunakan terutamanya untuk rawatan penyakit saluran pernafasan atas, batuk lama, batuk kokol, keradangan tonsil, laring, tali vokal.

Buah anise biasa datang dalam yuran berikut:

• sweatshops;
• julap;
• sedatif;
• merangsang laktasi;
• merangsang penghadaman;
• menghapuskan kembung perut dan perut kembung.

Penyerapan buah-buahan bilas mulut dengan stomatitis dan penyakit periodontal. Minyak lemak dari buah - asas semulajadi untuk suppositori.

Sebagai rempah rempah, anise digunakan untuk menyediakan hidangan daging dan ikan, pastri, wain, dan sayur-sayuran kalengan buatan sendiri untuk musim sejuk. Rasuk anis kering, digantung di tempat-tempat yang tidak mencolok, tidak akan membenarkan nyamuk, lalat, dan pepijat dimulakan di dalam bilik.

Ciri-ciri ubat, pengumpulan, penyediaan dan penyimpanan anis

Sifat penyembuhan dan kontraindikasi anis adalah berdasarkan kandungan anethole yang tinggi di dalam tumbuhan, yang mempunyai kesan ekspektoran pada tubuh, dan juga mempamerkan sifat berikut:

• bakteria;
• antispasmodic;
• diuretik ringan;
• anti-radang.

Anethol merangsang pencairan dan pembuangan sputum, saliran bronkial, melegakan kesakitan di usus, meningkatkan fungsi penyembur dan motornya. Di ginekologi, ia digunakan untuk menormalkan kontraksi rahim, serta haid yang menyakitkan. Kesan antiseptik bahan adalah sesuai dalam rawatan sistitis dan masalah serupa sistem kencing.

Walau bagaimanapun, anise boleh membawa bukan sahaja manfaat tetapi juga merugikan. Ia tidak boleh digunakan dengan intoleransi individu dan semasa kehamilan - boleh menyebabkan keguguran. Adalah perlu untuk menolak persediaan berdasarkan tumbuhan dengan kehadiran ulser perut, kerana ia meningkatkan keasaman jus pencernaan.

Untuk menuai buah anise berlaku apabila lebih daripada separuh dari perbungaannya berubah warna dari hijau ke coklat. Pada ladang-ladang kecil, payung dipotong dengan sabit atau sabit, di ladang-ladang minyak ladang khusus mesin pembersihan khas digunakan.

Tumbuh tumbuhan terikat di tandan dan kering di udara di bawah kanopi, di mana tarpaulin tersebar. Kemudian pada thresh terpal yang sama dan pisahkan buah dari sisa-sisa batang. Simpan tidak lebih daripada 3 tahun dalam beg kain.

Resipi Anise

Jika seseorang tidak mempunyai intoleransi individu untuk persiapan anise, resipi dan peraturan aplikasi adalah sangat mudah: mereka boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak sehingga setahun. Untuk menyediakan penyerapan, satu sudu teh buah kering dituangkan dengan segelas air mendidih dan dibiarkan selama 20 minit. Selepas penyejukan, penapis dan ambil seperempat kaca setiap dua jam. Penyerapan ini membantu dengan selsema dengan batuk kering dan dahagakan berat. Ibu mengandung dinasihatkan untuk meminumnya setengah jam sebelum memberi makan.

Untuk penyediaan diri sendiri titisan amonia-anisik yang anda perlukan:

1. Dapatkan minyak sawit yang dihasilkan secara industri di sebuah farmasi.
2. Ia diambil dalam jumlah 3.5 g, dicampur dengan 17 ml ammonia dan 80 ml alkohol perubatan.
3. Untuk melembutkan rasa tajam ubat itu, ia ditaburkan pada sekeping gula halus.
4. Ia diambil tiga kali sehari: kanak-kanak ditetapkan bilangan titisan mengikut bilangan tahun, orang dewasa - 20-25 setiap tetes.

Jika anda mencampurkan 1 bahagian titisan yang diterima dengan 1 bahagian penyerapan akar licorice dan 3 bahagian air dill, anda akan mendapat "titisan raja Denmark" dinyanyikan oleh Bulat Okudzhava. Mereka popular pada masa lalu, kerana mereka membantu dengan bronkitis kanak-kanak yang berpanjangan dan kolik usus.

Dewasa dengan normalisasi ringan semua proses dalam badan ditunjukkan teh dengan anisid.

1. Satu sudu teh buah hancur dituangkan dengan air mendidih, dibancuh selama seperempat jam, ditapis dan digabungkan dengan teh biasa.
2. Menambah kayu manis, walnut, halia, lemon atau limau membolehkan anda mengubah teh anisid.
3. Manislah minuman madu yang lebih baik. Tetapi susu tidak perlu ditambah - gabungan itu boleh menyebabkan kembung.

Kami menjawab soalan

Melihat rempah yang berlainan di kaunter di kedai, pembeli tertanya-tanya: adas dan anise sama atau tidak? Soalan yang sama juga berkaitan dengan jinten. Sesungguhnya buah-buahan pedas tumbuhan ini sama antara satu sama lain, dan ini dijelaskan oleh hubungan rapat keluarga: ketiga-tiga budaya itu tergolong dalam keluarga Celeri. Buah-buahan mereka dibezakan oleh tanda-tanda luar:

• anise - hijau kelabu, 3-5 mm panjang, berbentuk pir, ditutup dengan rambut pendek;
• adas - coklat, 5-8 mm panjang, bujur lebar, terdedah;
• cumin - coklat, kira-kira 3 mm panjang, melengkung sabit.

Mengingat goncangan yang akan datang, membeli buah anise atau minyak pati di farmasi. Tumbuhan tidak menentu ini dengan kuasa perubatan yang kuat akan menenangkan batuk, menyembuhkan bronkitis, menenangkan sistem saraf dan usus yang teriritasi. Cawan teh anisid dengan kayu manis adalah keseronokan yang tidak dapat dijelaskan selepas kerja keras hari, sebab untuk bersosial dengan keluarga anda dan jaminan waktu tidur yang damai.

Anise: ciri-ciri yang semakin meningkat, sifat-sifat bermanfaat dan penggunaan

Anise, sebagai tumbuhan yang ditanam, telah diketahui sejak lama, penemuan benih anise di bangunan batu zaman purba memberitahu kami mengenainya. Anis memuliakan orang Mesir dan menganggap tumbuhan sebagai hadiah tuhan-tuhan, dan pengamal Yunani purba menggunakan sifat penyembuhannya dalam amalan mereka. Mesir purba dianggap sebagai rumah nenek moyang, di sana, untuk pertama kalinya, mereka mula memupuk budaya ini. Kemudian, anise lancar melintasi lintang-lintang Eropah, dan pada abad ke-19 diperkenalkan ke wilayah Rusia.

Anise adalah permintaan antara chef di seluruh dunia, sebagai rempah, ia mengambil bahagian dalam proses memperoleh sabun semula jadi, ia digunakan untuk penyediaan minuman dan eter.

Buah-buahan anise yang dikenali sebagai pembantu dalam memerangi serangga yang menghisap darah, mereka mendapat minyak anise yang sama, yang digunakan dalam baking dan industri alkohol. Anise adalah budaya madu, dan madu aniseed mempunyai aroma wangi dan aftertaste pedas.

Anise: penerangan tumbuhan

Anise adalah budaya satu tahun, sejenis pinggul, keluarga payung. Kilang itu tidak bersahaja, dengan batang nipis, sederhana, sehingga setengah meter tinggi, tegak dan bercabang. Akar akar tipis, penting, bercabang.

Daun bilah yang lebih rendah: panjang-petiolate, keseluruhan, bulat-reniform, bersubahat-bergigi atau lobed.

Dedaunan budaya rata-rata: dlinnochereshkovaya, berbentuk baji, kadang-kadang dua bilah dengan daun sampingan kecil. Top "topi hijau" anise terdiri daripada daun tiga kali - cirrus, dengan cuping berbentuk lansekap linear atau seluruh daun.

Anise mekar pada bulan-bulan musim panas, selalunya tumbuh-tumbuhan pada bulan Jun dengan bunga-bunga kecil, berkemungkinan lima orang, kelihatannya bersahaja, tetapi sangat wangi. Bunga anise mempunyai warna putih, dan kelopak kecil spesies ciliary, kira-kira lima buah stamen dan pistil dengan ovarium sarang tersembunyi di dalam peduncle, inflorescence membentuk bentuk payung.

Anise kelabu-hijau, dua-seeded, dengan aroma harum yang menyenangkan dan rasa manis, pedas. Bentuknya menyerupai bujur, yang diratakan selebarnya, kira-kira 2-6 mm. Kilang itu menuai pada bulan Ogos, beratnya kira-kira 2 ribu biji adalah kira-kira 7 gram.

Anise adalah biasa dan bintang. Anda tidak boleh mengelirukan spesies rempah dengan jenis: anise bergaris dan aneka kuntul, kerana yang terakhir bukan anise, tetapi dipanggil buah epal.

Anise biasa

Anise biasa atau feminin, budaya tahunan dengan sistem akar maju, jenis batang, menembus kedalaman 40 cm, tumbuhan tidak takut kemarau jangka pendek. Ia mempunyai batang yang tegak dan halus dengan bentuk berongga dan mencapai ketinggian kira-kira 75 cm.

Anise biasa digunakan untuk tujuan kosmetik dan meja, tetapi anda tidak perlu mengelirukan dengan anise bintang, ini adalah tumbuhan dari keluarga yang berlainan dan berbeza dengan bentuk dan aroma dan ciri-ciri rasa.

Anise bintang

Anise bintang, yang dipanggil badyanom, tumbuhan yang mempunyai banyak ciri berguna. Dengan kepelbagaian botani, kita membezakan dari anise biasa - ia adalah tumbuhan malar hijau dari keluarga serai, genus magnanit, dengan buah-buahan dalam bentuk bintang lapan atau enam. Digunakan sebagai perasa, ditanam oleh negara-negara Timur, di China, Jepun, India dan Filipina.

Anise bintang adalah serupa dengan licorice, mempunyai sifat anti-radang dan antiseptik, mengandungi asid shikimik, yang merupakan penghalang antivirus. Anise bintang harum digunakan untuk penyediaan minyak pati, minyak wangi dan perlindungan lisan.

Benih anise, penggunaan dan penyimpanan

Buah-buahan dan minyak anise mempunyai beberapa ciri-ciri berguna dan digunakan sebagai cara utama dan tambahan untuk pengeluaran ubat-ubatan dan ubat-ubatan decoctions. Buah mengandungi lemak dan minyak pati, protein dan asid organik.

Biji mempunyai rasa pedas dan aroma, kesan antiseptik dan antiviral.

Benih anise digunakan untuk menakutkan dan memusnahkan serangga berbahaya, sementara penyembuh dan homeopaths menggunakan anise untuk tujuan perubatan, dalam dua bentuk: teh dan tinctures.

Untuk membuat teh anise, anda perlu tuang satu sendok teh biji anise tanah dalam segelas air rebus, biarkan selama 15 minit dan bawa ke perut kosong dalam gelas, teh ini meningkatkan saluran pencernaan dan berfungsi sebagai tambahan dalam rawatan jangkitan atas saluran pernafasan.

Merebus benih anise akan menghilangkan kemurungan dan gangguan mental, untuk membuat gred satu sendok makan biji aniseed, tuangkan air mendidih ke atas gelas dan masak sehingga mendidih, kacau. Supatkan sup selama 30 minit, keluarkan dari panas, sejuk dan ketegangan. Campuran kuah yang sudah siap dengan 30 ml. brendi dan pencuci mulut sudu madu. Ambil infusi anise panas, 10 ml. sehingga 5 kali sehari.

Benih anise digunakan secara aktif untuk penyediaan minuman beralkohol. Produk yang paling biasa di kalangan minuman beralkohol pada anis adalah anisette.

Benih anise pedas digabungkan dengan sempurna dengan hidangan dengan rempah lain, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam komposisi rempah dan bumbu.

Benih anise perlu disimpan dalam bekas kaca tertutup selama tidak lebih dari tiga tahun.

Varieti anise

Hari ini, jenis anise yang lebih biasa di Rusia: Alekseevskiy gred 68 dan Alekseevskiy menyemai pelbagai 1231, pelbagai jadual dan sayuran anise: Umbrella, Blues, Semko, pelbagai Moscow, elixir Ajaib boleh didapati di dacha dan plot belakang rumah.

Semua jenis domestik tahan terhadap suhu ekstrem, tidak menonjolkan dan, tertakluk kepada, ukuran agroteknik, hasil yang tinggi.

Antara jenis yang diimport, jenis anise Jerman, Perancis dan Belanda adalah perkara biasa.

Sifat anise dan kontraindikasi yang berguna

Anise adalah tumbuhan yang benar-benar unik, mempunyai kesan antispasmodik, karminatif, membantu menghilangkan kolik usus dan kekejangan usus kecil.

Penyebaran benih aniseed, dalam kompleks: dengan pudina, minyak pinus dan oren, penyebaran emas dan horsetail, daun birch dan akar pasli - mengatasi penyakit-penyakit dalam bidang genitourinary, melawan jangkitan, melegakan keradangan pundi kencing dan mempunyai kesan diuretik.

Minyak benih anise mempunyai kesan anti-radang dan antiseptik pada luka-luka kecil dan lecet. Penyebaran buah anisid, membantu mengatasi penyakit saluran pernafasan, mempunyai sifat mencairkan dan ekspektoran.

Teh anisid merangsang laktasi pada wanita, membantu mengatasi kesakitan haid dan mengembalikan kitaran. Ia membantu dalam memerangi frigidity pada wanita, meningkatkan potensi lelaki, menguatkan sistem imun dan melawan kemurungan.

Benih anise kaya dengan lemak dan minyak pati, sebatian protein sayuran, asid organik dan mikroelemen.

Anethol, komponen aromatik anise, memberikan biji aromatik yang pedas dan rasa manis yang khas.

Salah satu tujuan anise ialah mendapatkan minyak anise penting dari buahnya. Minyaknya termasuk dalam resipi pelbagai tincture dan elixir, yang digunakan dalam perubatan herba dan prosedur kosmetik.

Minyak anise mampu mengatasi sakit kepala, menghilangkan migrain, menghadapi insomnia, membantu dalam memerangi takikardia. Penggunaan anise setiap hari, akan memulihkan imuniti, dan akan memberi kesan yang bermanfaat kepada tubuh secara keseluruhan.

Perubatan tradisional menggunakan anise tanah untuk menghilangkan rasa sakit, bengkak dan gatal selepas gigitan serangga, serta untuk merawat luka bakar.

Anus infus digunakan untuk memerangi penyakit nasofaring dan penyakit periodontal, untuk ini: 30 gram anise hancur, tuangkan segelas air mendidih, biarkan untuk menyemai, tambah 8 titis minyak cemara, minyak sage, diencerkan dengan segelas rebusan chamomile yang kuat dan menyusun semula rongga mulut setiap hari untuk dua minggu.

Semua tumbuhan ubat yang sangat berkesan mempunyai kontraindikasi sendiri, anis tidak ditinggalkan. Anise dikontraindikasikan untuk alahan dan wanita hamil. Penggunaan ubat-ubatan ubat yang berpanjangan atau melebihi dos menyebabkan dadah kulit alergik.

Minyak anise

Minyak pati anise diperolehi oleh penyulingan eter dari biji tumbuhan. Atenol adalah sebahagian daripada minyak anise, secara aktif digunakan untuk mendapatkan anisaldehyde yang digunakan dalam minyak wangi.

Minyak anise semulajadi mengekalkan aromanya dan sifat berfaedah, ia sangat tertumpu, kekuningan. Rak hayat sehingga lima tahun.

Keberkesanan minyak anise biasa lebih tinggi daripada aktiviti anise bintang. Apabila membeli eter, anda mesti memastikan bahawa anda tidak tergelincir palsu, lebih baik terlebih dahulu dan secara bebas membiasakan diri dengan komposisi pada label produk.

Minyak anise mempunyai ciri-ciri tonik, menenangkan dan tonik. Lampu minyak wangi anise dengan anise akan membantu menenangkan, berehat, menghadapi insomnia.

Minyak anise yang penting sempurna memelihara kulit, melawan ketidaksempurnaan. Semasa wabak influenza dan ARVI, disyorkan untuk menyedut anise dan minyak pain untuk mencegah penyakit ini.

Dengan bronkitis anise oil dan decoctions yang digunakan di dalam perut kosong. Oleh kerana kesan antispasmodik dan anti-radang, minyak anise berguna untuk wanita semasa kitaran haid untuk melegakan sindrom yang menyakitkan dan mengatasi kemurungan.

Minyak anise dalam kombinasi dengan minyak adas dan dill, akan melegakan masalah pembentukan gas dan sakit perut.

Topeng rambut dengan anise dan minyak burdock akan membawa bersinar ke kepala rambut, menguatkan akar rambut dan melegakan kelemumur.

Semasa menggunakan apa-apa minyak penting, seseorang harus menjalankan ujian untuk toleransi individu terhadap produk, jika tidak rawatan boleh membawa kepada akibat-akibat negatif dalam bentuk ruam dan dermatitis. Sebelum digunakan, gunakan sedikit minyak pada kulit di belakang lobus telinga atau temporal, jika gatal-gatal atau kemerahan berlaku, minyak anise dikontraindikasikan. Minyak anise tidak boleh digunakan oleh orang dengan trombositopenia, alahan dan wanita hamil.

Akar Udang, Guna

Akar anise terletak di tanah pada kedalaman 30-40 cm. Ia mempunyai bentuk batang dengan cabang. Akar akar adalah sebahagian daripada yuran yang menguatkan sistem kardiovaskular, ia digunakan dalam memasak dan menghilangkan bau dari mulut.

Untuk menghilangkan nafas yang tidak diingini dari mulut: akar sayuran halus dicincang, campurkan dengan zaitun lemon dan sayur-sayuran mentega segar, mengunyah pasta dengan baik dan menelannya tanpa minum. Dan selepas itu, tahan di dalam mulut anda sekeping akar anise, daun halia atau teluk. Resipi sedemikian dapat menghilangkan bau tembakau.

Penuaian akar anise paling baik dilakukan pada bulan Ogos, atau segera selepas menuai benih. Selepas penuaian, akar anise dicincang, dan kering, segar disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari dua minggu.

Penanaman anise, pembersihan

Anise adalah salah satu daripada tanaman ini, yang tahan sejuk, tetapi penyayang panas. Anise boleh disemai pada musim bunga awal, tetapi di sebelah selatan tapak, dipanaskan dengan baik oleh matahari.

Benih anise mula berkecambah pada suhu +10 darjah, tetapi penunjuk terbaik ialah +25. Letakkan dalam giliran selepas sayur-sayuran dan tanaman leguminous.

Anise disemai oleh biji, jika anda menanam di awal musim bunga, lebih baik untuk membiakkan benih terlebih dahulu, untuk melakukan ini, letakkannya dalam serbet basah selama seminggu, berikan mereka dengan sinar matahari dan melembapkan mereka setiap hari.

Sediakan tanah terlebih dahulu, untuk permulaan, mereka menggali plot, memperkenalkan kompos, dan pada musim bunga sebelum baja, baja nitrogen dan mineral.

Di dalam katil yang dibentuk, dengan lebar 40 cm di antara baris, biji anise diletakkan, tidak tebal, hingga kedalaman tidak lebih dari 4 cm. Lebih baik untuk menipiskan anak benih terlalu sering, meninggalkan 8-10 cm di antara tumbuhan, jika tidak, tumbuhan akan memberikan tanaman yang tidak baik.

Tanah yang paling sesuai untuk anis adalah tanah yang berudara, yang ringan, dengan saliran yang baik.

Penjagaan tanaman terdiri daripada penyiraman yang tepat pada masanya (sekurang-kurangnya tiga kali seminggu), merumput dan memburu. Pematangan penuh biji anise berlaku tiga bulan selepas menyemai. Pembersihan dijalankan pada waktu pagi, "payung" dipotong, dikeringkan, ditumbuk dan disaring jika perlu. Simpan biji dalam bekas kaca bekas atau beg kertas. Hayat biji benih anise tidak lebih dari tiga tahun.